Bar & Restaurant Expo 2023 mengakhiri perjalanan tiga hari Rabu di Las Vegas Convention Center, menampilkan apa yang panas dan datang dalam keramahtamahan dan santapan. Berikut adalah lima produk dan tren yang menonjol di antara hampir 500 peserta pameran dan ribuan peserta.
Cakar koktail
Anda tahu game jadul di mana Anda memanipulasi cakar untuk mengambil boneka binatang dari tumpukan di kotak kaca? Ini lebih sulit daripada yang terlihat. Sekarang gantikan miniatur botol minuman keras dan pemain kemungkinan besar berdengung dan Anda memiliki kejeniusan Cocktail Claw. Mesin tersebut dapat dibeli untuk bar (sekitar $10.000-15.000) atau disewa untuk acara (termasuk di Vegas) atau diwaralabakan. Pengaturan cakar memungkinkan harga yang berbeda untuk dimainkan atau kemudahan genggaman. Batang? Anda akan membutuhkan keterampilan. Nikah? Hampir semua orang mendapat botol! cocktailclaw.com
produk Jepang
Negara ini menghadirkan paviliun pertama dari sekitar 50 produk makanan dan minuman Jepang. Bao kukus nabati Imuraya benar-benar empuk, dengan isian kedelai dan sayuran gurih yang cocok untuk daging babi giling biasa. Bersumber dari petani Jepang, kentang goreng Miyabi dapat dimasak dengan microwave dalam hitungan menit untuk makanan ringan, salad, dan makanan penutup. (Kudos kepada staf stan untuk olahraga topi kentang.) Di luar paviliun, ada minuman botol Yoshino yang menggabungkan berbagai buah tumbuk dengan sake junmai. imuraya-usa.com, daichi-inochi.com, yatagarasu.info
Robotika
Robot mengerjakan CPU mereka di pameran, menawarkan sampel, membuat minuman boba, dan berjalan-jalan di lorong. Satu robot memiliki wajah kucing yang dapat diprogram; yang lain menari mengikuti “Gangnam Style”. Robot bukanlah hal baru di bar dan restoran, tetapi selama industri kekurangan tenaga kerja yang sedang berlangsung, produsen semakin memposisikannya sebagai bantuan tak kenal lelah untuk hosting, pemesanan, penyajian, dan transportasi, ditambah faktor wow umum. Pertanyaannya adalah: Sejauh mana robot akan menggantikan staf restoran tertentu? Hari ini, bartender. Besok, Skynet. todorobotics.com Dan restaurantrobots.com
Makanan laut nabati
Kami memiliki gambut (juga dikenal sebagai burger nabati). Sekarang ada selancar, kategori makanan nabati yang terus berkembang. Finless Foods menyajikan ahi yang dipesona dengan melon musim dingin. Produk ini tidak memiliki dampak merkuri dan laut dari tuna asli, tetapi rasa dan teksturnya masih perlu bekerja. Namun, udang tepung roti Cajun dari New Wave Foods berhasil menghadirkan rasa dan tekstur udang laut. Tepatnya, produk ini terbuat dari rumput laut dan dari protein kacang hijau. Aduk sekeranjang New Wave goreng dengan saus koktail. finlessfoods.com, newwavefoods.com
Kopi dan minuman keras buatan veteran
Perusahaan 22 Salute menyumbangkan sebagian dari penjualannya ke The Veterans Connection, sebuah organisasi nirlaba yang berfokus pada promosi kesehatan mental dan pencegahan bunuh diri di kalangan veteran militer dan responden pertama. Kopi dengan rasa yang kuat dipanggang di atas mesquite Texas. Vodka disaring lebih dari 20 kali dan tersedia dalam botol 1 liter yang menyediakan 22 “tembakan salut” masing-masing 1,5 ons. Kedua produk tersebut dibuat di AS oleh pakaian milik veteran. 22salut.com
Hubungi Johnathan L. Wright di jwright@reviewjournal.com. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.