Apakah Anda memiliki matzo atau matzoh? Restoran Las Vegas (seperti restoran di mana-mana) menghilangkan “h.”
Apa pun ejaannya, bola matzo yang bagus adalah sesuatu yang indah, terbuat dari tepung matzo, telur, air, dan lemak seperti minyak atau schmalz (lemak ayam yang dibuat ulang). Taburan garam atau bumbu bisa bergabung. Beberapa orang menambahkan baking powder untuk pangsit yang lapang, tetapi ramuan itu tidak tradisional.
Bola matzo yang baik juga penting untuk Paskah, menggantikannya dengan sup ayam untuk melengkapi sup bola matzo, makanan pokok liburan. Tekstur bola bervariasi dari yang lebih ringan hingga yang lebih keras, tergantung pada preferensi dan resepnya, tetapi bola matzo tidak boleh terlalu ringan sehingga larut dalam saus atau terlalu keras sehingga lengket.
Paskah, yang merayakan pembebasan bangsa Israel dari perbudakan di Mesir, tahun ini dimulai pada Rabu malam. Untuk merayakan liburan, kami membagikan lima bola matzo yang disajikan oleh restoran di seberang lembah, selama Paskah dan sepanjang tahun.
Kafe Bagel, 301 N. Buffalo Drive, thebagelcafelv.com. Sup di sini memiliki dua pangsit yang dibuat dari kaldu yang penuh dengan potongan tebal ayam, mie telur, irisan wortel dan seledri, dan sesekali adas (selalu dihargai). Sebuah bagel dengan pilihan skmear hadir dengan semangkuk sup, membuat makanan yang mengenyangkan.
Del Mar Deli di Titik Selatansouthpointcasino.com/dining/del-mar-deli. Del Mar cepat saji: pemesanan konter, makanan disajikan dalam wadah plastik, banyak makanan untuk dibawa pulang (atau duduk-duduk). Bola matzo besar berada di sisi yang lebih lembut. Del Mar adalah restoran saudara dari The Bagel Cafe.
Bagelmania Siegel, 252 Pusat Konvensi Drive, bagelmanialv.com. Tak jauh dari Strip, bola matzo di sisi yang lebih lembut masuk ke dalam sup dengan trio klasik potongan ayam, irisan wortel, dan irisan seledri. Sup disajikan dengan keripik bagel. Setelah bagasi ada deli untuk dijelajahi.
Siegel tahun 1941 di El Corteselcortezhotelcasino.com/dining/siegels-1941. Sup bola matzo disajikan dengan sisi sejarah. Nama Siegel’s diambil dari nama gangster Bugsy Siegel, mantan pemilik El Cortez, dan tahun dibukanya hotel tersebut. Bola-bola itu bersandar dengan lembut, seperti Kenny Epstein, pemilik properti saat ini, mengatakan dia menyukainya.
Toko Roti Weiss Restaurant Deli, 2744 N. Green Valley Parkway, Henderson, Facebook. Pangsitnya memiliki keseimbangan yang baik antara lembut dan keras di antara potongan besar ayam, wortel, seledri, dan saus yang ringan namun padat. Alih-alih mi telur biasa, kuahnya berisi pasta ala bihun. Itu juga dibuat untuk sisa makanan yang baik.
Hubungi Johnathan L. Wright di jwright@reviewjournal.com. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.